Produkty pro projekt italiano (2)

Voda, vejce a semolina z tvrdé pšenice vytvářejí dokonalou směs pro tento tvar těstovin, který se vyznačuje svou trubkovou formou a drsným, rýhovaným povrchem. Tato konzistence je navržena tak, aby zachycovala a udržovala omáčky, což z ní činí ideální kombinaci pro bohaté ragú (masová omáčka).

Spaghetti alla chitarra, známé také jako maccheroni alla chitarra, jsou speciálním typem čerstvých vaječných těstovin. Abruzzská verze piemontských tagliolini se vyznačuje svou odlišnou formou. Je silnější a má čtvercový průřez, což z něj činí ideální volbu pro doprovod masových, rybích nebo zeleninových omáček.